關於發不起的知識

米糕作爲中國特色傳統糕點美食之一，深受大衆所喜愛，米糕製作方法簡單，加工方便。很多人喜歡自己在家裏製作，之前就有朋友問我米糕發不起怎麼補救，那這裏就讓我帶大家瞭解一下吧。一、米糕發...

1、加入白糖和酵母。可以在麪糰裏面加上1~2勺的白糖和0.5克的酵母，重新將麪糰揉搓之後，進行二次發酵。2、加白酒。在麪糰裏面加1~2勺的白酒，將麪糰重新揉好進行發酵。3、加無鋁泡打粉。取...

烙成烙餅。先將麪糰搓成長條，再分成大小相同的劑子，再用擀麪杖將劑子擀成大小薄厚一致的餅狀。全部擀後攤開抹少許油，也可以撒上蔥花抹上自己喜歡的醬料後再進行煎烙。起鍋熱油，將餅胚小火...

蕎麥饅頭是用蕎麥麪粉製作的，而蕎麥麪的韌性十足，彈性也比較差，所以在發麪的時候就會發不起來，使用蕎麥麪製作饅頭可以用蕎麥麪粉和麪粉按照一定的比例混合後再用來發面，這樣麪糰起發的效果...

溫度過高、或者過低。淡奶油是否可以打發，是和它所在的環境溫度有一定的關係，那麼淡奶油打發之前，建議是存儲在7-10℃的環境中，這樣不會影響它的穩定性。若是奶油在冷凍的環境中存儲的話，雖...

1、加溫開水。加入溫開水的面會變得更軟一點，但需注意加入的水溫度不能過高。和麪過程中水不能一次性加完，需要在和的過程中邊和邊加。2、加酵母菌。加入一定量的酵母菌能讓麪糰有效變軟...

一個原因是發酵環境的溫度不夠好。麪包需要在較高溫度下進行發酵，這樣發酵的時間會更快一點。二是或者發酵麪包的時長不夠，發酵麪包需要長達40分鐘左右的時間，發酵的麪包要比原來大兩倍多...

西方的食材裏，奶油是常備用品，無論是做冰激淋，還是蒸制蛋糕，或者做小餅乾，我們都需要用到奶油。在使用奶油時，有時候會遇到奶油打發不起來的問題，那麼，奶油打發不起來怎麼辦呢?奶油打發不起來...

不可以。發糕的麪糊如果太稀的話，在發酵的過程中會影響效果，導致發糕無法蓬鬆，有可能出現塌陷、不成形的情況。麪粉太稀的話建議添加一些麪粉。也可以在發酵過程中加入酵母、發酵粉幫助發...

單純用大米發麪餅是發不起來的或者發酵時間不夠。大米和麪粉一樣都是穀類作物，穀類作物發酵過程是一致的通過發酵產生菌然後不斷擴散引起單位內的整體菌類傳播。多要讓它們在時效內迅速...

發酵環境不穩定。麪包發酵主要依靠酵母來實現，酵母是一種真菌，遇到水或適宜溫度便會發酵。酵母活性很重要，注意不能使用過期或保存不適當的酵母。饅頭和包子的發酵環境要比麪包容易得多，甜...

一般是因爲時間不夠或者是工具沒用對。1、打發蛋清一般家裏是用筷子進行打發，用筷子打發的時候需要有較大的臂力，並且中間不能停。2、用筷子打發的時間一般都在40分鐘以上才能打發好，如果...

溫度。發麪的時候發不起來主要關鍵點在於溫度，水溫很重要。水溫用適中，夏天發的時間短，冬天長。看到面膨脹了，發到剛開始的兩至三倍就可以了。酵母使用的多少也會影響發麪情況，放酵母時可以...

保持發麪環境溫度是25-30℃，適當多次的噴射清水，保持足夠的溼度。製作麪包時發酵這一步尤其的關鍵，是直接可以決定麪包的成品的，所以在製作時要格外注意，如在麪粉應該要選擇蛋白質含量較高...

談及發麪，相信大家平時都會有接觸到，發麪來做麪包，做麪條等等的麪食。可是在發麪過程中大家可能會碰到面發不起來的情況，那大家有沒有考慮過面發不起來如何補救？面發不起來的原因？如何正確發...

換髮酵劑或添加酵母繼續發酵。發酵劑的活性比較差導致麪糰沒發起來，可以換一種發酵劑。也可以將適量的酵母和乾麪粉重新揉進麪糰中，重新發酵。麪糰發酵的時間要足，以免影響麪糰發酵的效果...

將面盆坐入熱水中或用棉被蓋上即可。和麪的時候要掌握好麪粉和清水的使用量，這樣可以避免麪粉和清水比例失調。和麪添加清水的時候不要一次性添加過多，可以添加適量的清水，攪拌成絮狀再和...

可以將麪糰放在溫暖的地方發酵，這樣可以使麪糰發酵的更快。但因爲酵母本身失去活性導致麪糰沒發起來，這樣的麪糰就沒法繼續發酵，可以用於製作其他麪食。製作發糕時，可以選擇低筋麪粉，低筋面...

和水的量、糖、調料、發酵時間等有關。做米糕時根據個人口味，可以準備粘米粉、麪粉、糖、煉乳、水、食用油、乾酵母、南瓜、酵母、紅棗等材料，先把南瓜洗淨切塊，用保鮮膜裹上放入蒸鍋，再加...

1、原料比例不合適。製作大米發糕時，大米和麪粉的比例爲一比一，添加酵母五克即可。調製麪糊的過程中可以添加適量的雞蛋和白糖，做出來的大米發糕口感會更好。2、發酵不足。製作大米發糕時...

可以向麪糰中再加入適量的發酵粉或者是小蘇打粉就可以了。加入發酵粉之後醒發一個小時的時間就差不多了，可以將麪糰放在溫暖的地方，這樣可以加速麪糰的起發。麪糰發好之後需要及時使用，放...

加酵母、升高溫度。發糕發酵不起來有兩個解決方法，第一個方法是加入適量的酵母，酵母是發糕發酵的關鍵，可用溫水先將酵母融化，再加入麪糰裏攪拌均勻；第二個方法是升高溫度，加快發糕的發酵，具體...

配料沒配好，或者在發酵的時候沒有密封好進入空氣了、發酵時間不夠。製作時按照普通大米和糯米5：1的比例配比，要發酵3個小時，在發酵期間不要打開看，保持密封。或者可以把配好的麪糊放在電高...

包子、餃子以及饅頭等等。發麪餅，主要是由清水、麪粉以及酵母等進行發酵後形成的一種食物。當發麪餅發酵不起來的時候，也是可以用來製作其他麪食來進行食用的。包子，比較常見的餡料有芹菜...

1、檢查酵母，判斷酵母中的酵母菌是否失活，若酵母菌已經失去活性，需要選擇一塊新的酵母，重新進行發酵。2、在酵母菌活性完好的情況下，可以加一些酵母水促進發酵。3、在酵母發酵的過程當中，要...