關於開水燙的知識

不需要。在做涼拌魚腥草的時候，不需要用開水燙，燙一下就會失去魚腥草本身的氣味，而且口感也不爽脆。涼拌之前只需把魚腥草用清水洗淨即可。魚腥草的吃法有很多，比如涼拌魚腥草、魚腥草排骨...

可以。苦菊表面有細菌殘留，泡苦菊前要洗乾淨並用鹽水浸泡後再焯水。涼拌苦菊不用焯水，用鹽水浸泡就可以食用了。涼拌苦菊要放鹽、白糖、雞精、醋、香油、生抽、醋，喜歡豐富點的可以放點花...

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一分鐘左右。香椿本身有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用價值大大受影響，且有一種特殊的氣味，焯水的方法可以大大減少這些物質，香椿焯水之後需要用涼開開水清洗，還能避免香椿溫度過高，燙的過熟。...

半分鐘至一分鐘。用開水燙香椿芽的時間不宜過久，以免影響香椿芽的質地和口感。香椿芽在焯燙之前需要去除表面的老梗以及雜質，清洗乾淨再焯燙，這樣吃起來會更加衛生。焯燙後的香椿芽可以放...

轉眼到了最炎熱的夏季，在這個酷暑難耐的季節，朋友們的食慾因爲受到天氣的影響，所以食慾下降了不少，因此很多朋友們會選擇在夏天食用涼菜來提升食慾，涼菜因此受到不少朋友們的喜愛，那麼，涼拌茼...

不要。涼拌萵筍絲不要用開水燙，否則會影響萵筍絲口感。正確的做法是，萵筍去皮後洗淨，切成細絲，放入一克鹽醃製十分鐘，使其脫水，更好的吸收醬料味道。再放入芝麻香油、醬油、1g鹽、醋，根據個人...

30至60秒。香椿芽用開水燙的時間不宜過長，以免影響香椿芽的質地和口感。焯燙後的香椿芽，需要放在涼水中過涼，既可以保持香椿芽的口感，也能保持香椿芽嫩綠的顏色。焯燙後的香椿芽可以用於涼...

需要。香椿中含有一些刺激性的成分，不適合直接食用，用開水燙一下可以去除這些成分，而且焯水之後的香椿口感更好。香椿主要是用作調味品，常用在煲湯，豆腐腦，或者做捲餅的時候使用。在食物中加...

1分鐘左右。將香椿放在沸水中焯燙1分鐘左右，具有消毒殺菌的作用，也不會影響它的口感，不僅可以去掉香椿本身的苦味還可以去除其中的草酸，增加口感。經過開水燙之後，再將香椿醃製或者涼拌，顏色...

炒需要；直接水煮熟或者紅燒不需要。1、若是將其用來爆炒雞腿菇，就必須要焯水後再使用，因爲雞腿菇本身的蘑菇味比較重，而且可以縮短炒制的時間，焯水後將其放入鹽水中浸泡後就可以使用了。2、...

可以。晾乾後放入酸水中，選用新鮮的大蘿蔔，切成塊或者條狀，用鹽醃製半小時後用開水燙一下後撈出放涼備用。清水中加入米醋和冰糖，等冰糖融化後關火，冷卻備用。選用無水無油的乾淨容器，加入蘿...

能。沖泡馬蹄粉時，需要用90度以上的開水沖泡，沖泡過程中需要不停攪拌，這樣可以使馬蹄粉和開水充分融合。馬蹄粉也叫做荸薺粉，是由生馬蹄製作而成，既可以用於製作馬蹄糊，也可以用於馬蹄糕、馬...

黃辣丁屬於江鮮，是江河裏的一種魚，它渾身金黃，但是沒有魚鱗還是挺特別的。那黃辣丁買回去之後怎麼處理呢？黃辣丁要用開水燙嗎？今天就來跟大家聊一聊關於黃辣丁的小知識。一、黃辣丁要用開水...

番茄是非常常見的一種蔬菜，但是它吃着又是酸酸甜甜的，所以也可以把它當水果吃。那麼在用番茄來製作菜餚的時候，爲了讓它口感更好，一般都會用開水燙一下然後去皮。那麼番茄去皮開水燙幾分鐘...

不用。製作涼拌萵筍時，將萵筍的皮去掉，清洗乾淨，切成絲，添加少許食用鹽，攪拌後醃製半個小時，擠幹水分，添加白糖、蔥油等佐料，涼拌即可。喜歡吃辣口的涼拌萵筍絲，可以添加適量的辣椒油或辣椒粉。...

將辣椒切碎，芥菜切條，生薑切絲，起鍋燒油，將薑絲辣椒炒肉，然後芥菜放入炒至變色，放入白醋炒至黃色。芥菜可以做成蠔油芥菜，蝦米炒芥菜，蒜蓉炒芥菜，鹹蛋芥菜湯，清炒芥菜，沙白芥菜湯，大芥菜魚頭湯，芥菜...

可以。泡好的幹木耳，放在熱水中燙兩分鐘至三分鐘，去掉根部，食用即可。焯燙後的木耳，可以直接吃，也可以用於涼拌、製作火鍋等。浸泡幹木耳時，可以使用涼水也可以使用熱水，浸泡三個小時至八個小...

3分鐘左右。菠菜都是比較嫩的，而且非常容易熟，所以用開水燙的時間不可以太長，否則會影響菠菜的口感。菠菜裏面含有大量的草酸，在烹飪之前需要先焯一下水，去掉菠菜中的草酸成分。菠菜的食用...

需要。若涼拌豆腐皮選用的豆腐皮已經放置一到兩天，豆腐皮的表面可能已經有些污染了，這時考慮到飲食的乾淨衛生，可用開水燙來殺菌。若是新鮮豆腐皮，可直接切絲涼拌。豆腐皮的保存方式通常是...

冷水。冷水和麪做出來的水餃皮才更有韌性。熱水和麪團也叫燙麪，會使麪粉中的物質被分解，做出的餃子皮沒有韌性。可以將蒸餃放入油鍋中小火炸8-10分鐘，還可以放入蒸鍋中蒸10分鐘左右蒸熟後...

需要。魚腥草本身有魚腥的味道，開水燙之後可以去除腥味，同時可以起到殺菌消毒的作用。要想做出美味的涼拌魚腥草，魚腥草的挑選很重要，選擇顏色較淺，並且比較嫩的，一折就可以折斷的魚腥草較新...

可以。生菜也可以直接生吃，常用於製作漢堡或者三明治中作爲配菜。生菜除了煮熟以及生吃，還可以用於火鍋以及燒烤當中的配菜。在挑選生菜的時候，需要注意購買顏色翠綠的，這樣的生菜纔是新鮮...

可以。用開水燙麪烙出來的餅，比冷水和溫水做出來的更軟更香。要想讓餅更加香軟，關鍵就在於油酥，而油酥是用麪粉和食用油按一定比例調配而成的，只有按照合適的比例搭配，餅纔會更香軟還起層。...

1、用這塊面改做其它食品。不可以用開水燙酵母，燙過開水之後，這塊面就不能再發起來了，所以可以用這塊面改做麪餅、蔥油餅、糖餅、烙餅等食品。2、用40度左右的溫水另外調制一份酵母，然後倒...