關於臘魚的知識

放陶缸儲存。在缸底放上竹架，將風乾的大臘魚放入缸內，在缸底放牛皮紙然後撒上一些鹽，然後每層噴一層白酒，最上一層也灑些鹽，蓋上草紙再用鹽水調泥封口，這樣密閉不透氣的儲存方法可以可保存一...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臘魚：250g鴨脯：100g輔料白糖：適量料酒：適量薑末：適量辣椒油：適量具體步驟1.臘魚用水泡1小時後,剁成2CM見方的小塊，鴨脯切成...

常溫保存。家裏沒有冰箱可以選擇將臘魚常溫存放，但是常溫存放保質期比冰箱存放保質期短得多。用紙將臘魚逐一包裹，放在籃子或紙箱中，在每層上都放一層草灰或小麥秸稈灰，用木料覆蓋籃子，然後...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料臘魚：300輔料油：適量生薑：適量大蒜：適量香油：適量蒸魚豉油：適量蔥：適量豆豉：適量紅椒：適量具體步驟1.臘魚塊解凍2.將臘魚...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘又到了一年一度的中秋節啦，家裏人從各個地方回到了我們的老家。好久沒有看到家裏的老人啦，都不知道他們身體好不好？這次...

30分鐘左右。因爲臘魚是經過高溫製作的，所以時間上可以多蒸一會，這樣味道才更加滲透出來。因爲製作臘魚會有添加比較多的調味料，不喜歡重口的，可以用水泡發，可以有效去除鹽分，蒸魚的過程，家裏...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘青椒洋蔥炒臘魚，是一道鮮美可口的菜餚，臘魚是新鮮鯉魚加鹽，辣椒等醃製而成的，肉質緊實，具有獨特的鹹鮮味，洋蔥味道濃郁，常作...

麪粉。大臘魚泡的時候加入適量的麪粉，比較容易清洗，清洗乾淨的大臘魚，能烹飪出很多的美味菜餚，例如香辣大臘魚，幹鍋大臘魚，麻辣大辣魚，孜然大臘魚等。大臘魚在保存的時候可以放在陰涼乾燥的地...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘剁椒炒臘魚，是一道非常經濟實惠的家常菜，做起來也很簡單，不費力就可以吃一道美味的家常菜，食材搭配起來也很美味，醃製的臘...

“天氣熱，只想以最簡單最快捷的方式來做菜，選擇了蒸，蒸菜無油煙，營養成份流失少，味道滋潤、鮮甜，最大程度地保持食物的原汁原味，無蒸不鮮，無蒸不香。爲了味道更足，我在臘魚放上了些香辣豆豉醬，讓...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料臘魚：1大塊新鮮豬肉：半斤輔料剁椒：1大勺豆豉：適量茶油：適量雞精：少許具體步驟1.先將臘魚斬小塊後用淡鹽水浸泡去掉多餘的鹽...

食材明細主料臘魚（適量）青椒（適量）小米椒（適量）生薑（適量）蒜瓣（適量）輔料食用油（適量）香菇老抽（適量）鹽（適量）鹹香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雙椒臘魚塊的做法步驟1、準備好所有食材，臘魚蒸一下。2、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豆瓣醬：100臘魚：350輔料十三香：適量油：適量具體步驟1.備臘魚和豆瓣醬，2.臘魚先過油，3.碼碗底，4.放上豆瓣醬，5.放進電壓鍋...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘魚類相信大家經常都能吃到，魚類富含有豐富的蛋白質，常吃對身體是非常有好處的，經常吃魚還能降血壓哦，相信很多小夥伴都吃...

食材明細主料臘魚排（適量）青椒（適量）輔料鹽（適量）植物油（適量）生薑（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）青椒臘魚排的做法步驟1、用烤箱烤的魚排，青椒一個，姜少許。2、臘魚切塊，辣椒切絲...

臘魚是一種很好的下飯菜，吃起來口感緊實，風味獨特，無論作爲主食還是零食都很適合，那麼，你知道蒸臘魚應該怎麼蒸嗎，有什麼小竅門呢?蒸臘魚應該怎麼蒸1.臘魚的肉質是比較堅硬的，所以不適合直接...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：250輔料油：適量豆豉：適量大蒜：適量紅辣椒：適量具體步驟1.將清洗乾淨的臘魚塊放入水中煮上兩、三分鐘後，撈出備用2...

8天左右。需注意：曬大臘魚要選新鮮質量好的魚，不要用水清洗，而用高純度白酒浸洗魚的全身，不取內臟，在魚背上開片，醃料要量大些，塗均勻些。另外在小茴香等醃料里加上香椿醃製，臘魚肉不會腥而且...

食材明細主料鹹茄子（適量）臘魚排（適量）輔料油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹹菜臘魚排的做法步驟1、備臘魚，鹹菜。2、臘魚碼碗底，3、放上鹹菜，4、澆上油，5、隔水蒸，6、高壓半小時，7、好...

關於魚類的製作方法有很多種，你會做那些關於魚的美食呢?魚類的美食是屬於海鮮類的美食中的一種，我們最常見的海鮮類的美食有很多種，那你們知道臘魚嗎?臘魚要怎麼做纔好吃呢?今天就讓小編...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料草魚：2條輔料花椒粉：40高度白酒：50乾淨毛巾：1條鹽：270花椒：20醃魚用不鏽鋼大盆：1個具體步驟1.準備好醃魚的調料，40克花椒焙...

食材明細主料湖南臘魚（150克）料酒（20克）菜油（少許）輔料百事可樂（150毫升）薑片（少許）鹹甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）百事可樂燒湖南臘魚的做法步驟1、可口可樂燒湖南臘魚2、百事可樂，臘魚，薑片，料...

臘魚是一種比較常見的淡水魚，在很多地區，臘魚都是家宴上必不可少的一道菜餚。比較常見的臘魚的做法就是清蒸，然後放一些調料，味道會非常鮮美，肉質也很嫩。那麼怎麼蒸臘魚呢？下面，這篇文章手把...

食材明細主料臘魚塊（600g）輔料生薑（適量）大蒜（適量）尖椒（適量）花椒（適量）糖（1匙）白醋（1勺）陳醋（1匙）雞精（少許）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎臘魚塊的做法步驟1、準備所需食材，臘魚塊提前浸泡一小...

“正宗湖南味，米飯殺手”食材明細主料新鮮青紅辣椒（7個）湖南煙燻魚塊（400克）洋蔥（半個）輔料姜（1塊）生粉（少許）蒜（6顆）醬油（少許）蔥（2條）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）辣椒炒臘魚的做法步驟1、煙燻魚...