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發表於:2024-01-03
“鵝蛋是可以補充維生素的,其中維生素A、D、E、核黃素以及硫胺素都是人體所必需的營養物質,尤其是對小孩子有很大的幫助哦。”食材明細主料鵝蛋(10個)高度白酒(100克)輔料鹽(100克)鹹鮮(口味)醃(...
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發表於:2024-01-13
“喝粥時很喜歡就着鹹蛋來吃,在鹹蛋的一端敲裂扒個洞,用筷子或小匙子把裏面攪碎再一點點地往外掏,吃起來有滋有味的,在俺們這嘎地買不到鴨蛋,只好用大點的雞蛋來代替了,醃得夠時間方法得當的...
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發表於:2024-01-02
“家裏的雞蛋鴨蛋鵝蛋多了一時半會吃不完,用這個超簡單的方法,15天之後,就會出有紅油的鹹蛋了,早上用來佐粥,絕配!”食材明細主料雞蛋(50個)輔料醋(半碗)鹽(半碗)鹹香(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)自...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料雞蛋(5個)輔料二鍋頭(適量)配料粗鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)鹹雞蛋的做法步驟1、準備好材料。將雞蛋洗淨擦乾,放入二鍋頭裏浸透(我用的是38度的二鍋頭)2、將雞蛋取出,...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料鵝蛋(10個)輔料白酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鵝蛋的做法步驟1、鵝蛋用鋼絲球刷洗乾淨,洗掉粘膜。白酒最好是高度的,鹽,都裝在小碗裏。2、鵝蛋在白酒裏滾一...
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發表於:2024-02-24
“這個方法是我媽媽跟外婆學的。在我們嶺南地區,老實說我只是通過圖片見到。滿街都是魚塘,河涌,而魚塘邊跟河涌邊必定是龍眼(桂圓)樹和荔枝樹。外婆說,以前大家都是邊撐小船邊唱中山鹹水哥。...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料鵝蛋(適量)高度白酒(適量)輔料花椒(適量)調料巴椒(適量)鹽(適量)鹹香(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)醃鵝蛋的做法步驟1、先洗淨鵝蛋晾乾,用不粘油的鍋煮開放鹽,花椒,巴椒的水,等水晾涼,把...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料雞蛋(二十)大粒鹽(適量)輔料花椒(適量)白酒(適量)純淨水(適量)原味(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨。2、放在簾子上控幹水份。3、找一個大一點的密...
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發表於:2024-01-03
“爲了過段時間包糉子用得上鹹蛋黃,現在就準備了”食材明細主料雞蛋(30個)輔料粗鹽(2斤)白酒(1瓶)鹹鮮(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹蛋的做法步驟1、準備好食材2、倒半碗白酒進碗裏3、把...
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發表於:2024-01-13
“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了,半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋(適量)輔料細鹽(一包)高度白酒(一瓶)原味(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放...
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發表於:2024-02-23
“家庭醃製鹹雞蛋,簡單方便”食材明細主料雞蛋(適量)輔料花椒(適量)生薑(適量)白酒(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃製鹹雞蛋的做法步驟1、雞蛋清洗乾淨晾乾2、所需備料3、鍋...
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發表於:2024-02-25
“今年這是第三次醃鹹蛋了,每次我都用不同的方法多醃一些,人多分着吃,我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裏養的鴨子產的,鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多,特別好吃,今天的醃蛋方法是最簡單的,最容易掌握...
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發表於:2024-01-03
“過了十五年就過完了,這幾天特別想吃大碴粥鹹鵝蛋,想想都流口水。醃製鹹鵝蛋其實很簡單,和醃製鹹雞蛋鹹鴨蛋是一樣的,只是時間略長一些。我喜歡用鹽水醃,蛋清不硬,蛋黃流油,特別好吃。”食材...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料鴨蛋(30個)高度白酒(1/3小碗)輔料食鹽(適量)鹹香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨,控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4...
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發表於:2024-01-03
“一個月的等待~美味啊!”食材明細主料鵝蛋(若干個)輔料鹽(少許)花椒(少許)高度白酒(少許)大料(少許)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鵝蛋的做法步驟1、清水泡洗2、除去表皮污垢~3、看大不大!4、...
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發表於:2023-12-28
“每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋,出油的鹹鴨蛋配上水飯,非常爽口下飯非常香!”食材明細主料鴨蛋(適量)輔料精鹽(適量)高度白酒(適量)保鮮膜(適量)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃鹹鴨蛋的做...
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發表於:2024-02-05
“這是我突發奇想來的。只吃過鹹鴨蛋鹹雞蛋。但是蛋清太多,吃整個的蛋都要吃飽了,就想能不能醃鵪鶉蛋吃。去超市找了好幾次,只有松花鵪鶉蛋沒有鹹鵪鶉蛋。好吧那就自己做吧。”食材明細主...
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發表於:2024-02-05
食材明細主料鴨蛋(10個)鹽(150克)高度白酒(100克)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨;2、盤中放入八角、桂皮、...
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發表於:2023-12-30
“鹹蛋的醃製方法無外乎鹽水醃製和裹鹽醃製,鹽水醃製是傳統做法,特點是時間長一些。裹鹽也叫幹醃法是近些年興起的,特點是時間短,醃製快。究竟哪種方法好,見仁見智哈,我都做過,家人就愛傳統做...
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發表於:2024-02-23
“今年冬天很冷,總算過去了,現在是初春,陽光也不算太足,甚至的些地方還常常下雨,如果醃鹹蛋要曝曬的話,恐怕不是時時能做到,想醃鹹蛋,又無熾熱的太陽來曬,情急之下,想出了一個辦法,就是烤箱。也許...
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發表於:2018-09-20
鹹鴨蛋是非常多人喜歡吃的一種特色美食,但是同樣的不僅僅是鴨蛋,鵝蛋也可以用來製作鹹蛋。鹹鵝蛋不僅僅看起來色澤非常的鮮豔,味道誘人,而且它的營養價值也是非常高的,下面就給大家介紹一下...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料鮮鴨蛋(30個)輔料鹽(400g)白酒(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨蛋的做法步驟1、準備兩個乾淨無水的小碗。2、碗裏倒入些許白酒,洗乾淨晾乾水的鴨蛋在酒碗裏滾一圈。3...
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發表於:2020-11-20
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質,能幫助消化,還富含豐富的蛋白質,比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍,不適合內臟損傷者食用。醃鵝蛋中...
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發表於:2018-05-06
相信很多人都吃過鹹鴨蛋,鹹鵝蛋是跟鹹鴨蛋差不多的一種食物,但是鹹鴨蛋的口味和鹹鵝蛋的口味會有一定的差異,而且鹹鵝蛋的營養價值會比鹹鴨蛋的營養價值要高。接下來小編會向大家介紹一下...
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發表於:2018-06-06
很久以前古代人爲了長時間儲存一些食物,就會用鹽將食物醃製起來,這樣能吃的時間長久。但是人們發現被醃製過的食物有一種特殊的香味,非常好吃。而醃製鹹的鵝蛋也是流傳已久,蛋黃流油非常好...