關於自制湯圓～熟漿法的知識

“實驗了n次，總算成了。冷水法～硬，開水法～軟。我這個冷水面團加了熟漿，軟硬合適。”食材明細主料糯米粉（100g）水（30g）熟漿（40g）輔料紅糖五穀粉餡（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）自制湯圓的...

食材明細主料糯米粉（適量）紅小豆（適量）輔料水（適量）配料白糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制紅豆餡湯圓的做法步驟1、熬製紅豆餡：將洗乾淨的紅小豆放入高壓鍋（我用的高壓鍋比較省時...

“歷來都有冬至吃湯圓的習俗，大街小巷都在賣。本人對湯圓偏愛有加，但嫌棄小販賣的湯圓皮太厚，感覺吃的只是糯米丸子而已，所以我就自己動手學做湯圓了☺️以前用冷水做米團，雖然煮好時外皮會比...

“自制湯圓軟糯香甜，操作簡單易學，早晨給愛人和孩子煮上一碗在深秋的早晨格外溫馨幸福！”食材明細主料糯米粉（300克）輔料紅豆沙（150克）花生醬（100克）黑芝麻（50克）配料白沙糖（25克）甜味（口味）煮（工藝）十...

食材明細主料黃豆（一杯）湯圓粉（適量）抹茶粉（適量）白糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆漿抹茶湯圓的做法步驟1、黃豆用水泡發。（約需4小時）2、泡發的黃豆放入九陽豆漿機裏。3、加入水量...

食材明細主料花鰱魚身（一條）輔料黃酒（10ml）鹽（1.5匙）魚香（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）自制魚圓的做法步驟1、魚洗乾淨，切掉魚頭2、片出正反兩塊魚肉，剩中間的魚排，用調羹掛掉魚排上殘留的肉3...

食材明細主料黃豆（40g）紅棗（5顆）輔料湯圓（適量）白糖（適量）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）紅棗豆漿湯圓的做法步驟1、黃豆、紅棗提前2小時泡發2、豆漿機中加適量水，放入泡發好的黃豆和去核的...

“今天自制了黑芝麻餡料，做了黑芝麻餡湯圓，自制湯圓口感軟糯、餡料香甜。”食材明細主料糯米粉（300g）輔料開水（100g(和麪用)）涼水（100g(和麪用)）桂花（適量（撒入鍋中出鍋））餡料熟黑芝麻（150g）熟花生仁...

食材明細主料糯米粉（200g）小麥澱粉（20g）零卡糖（20g）熱水（155g左右）豬油（10g）果蔬粉（少許）輔料五仁餡（適量）原味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）自制五仁琉璃湯圓的做法步驟1、準備好全部食材。2、把糯...

“這款芋圓，芋頭味軟糯香氣獨特；紫薯味Q彈有趣；胡蘿蔔味像蝦仁丸子清新脫俗；南瓜味像在嘴裏跳動的黃精靈。每個季節，都可以當做待客佳品，做了一次就會上癮的！”食材明細主料芋頭（約300克（小半個...

食材明細主料湯圓（適量）蛋撻皮（6個）輔料雞蛋黃（一個）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）爆漿湯圓的做法步驟1、所有主材備用。2、蛋撻皮去掉外面錫紙部分。3、把湯圓包裹在蛋撻皮中，團成圓形。...

食材明細主料黃豆（適量）輔料水（適量）清淡（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制豆漿的做法步驟1、黃豆提前泡一個晚上。2、黃豆洗乾淨放入破壁機。3、加1000毫升水。4、按豆漿鍵啓動破壁機，二...

“糖漿湯圓就是所謂滴糖不甩吧，因我覺得就只是把湯圓裹上糖漿嘛，再撒些花生碎唄！所以就自做主張滴把它給叫【糖漿湯圓】咯！”食材明細主料糯米粉（適量）紅糖（適量）花生米（適量）甜味（口味）氽（工藝）廿分...

“又是龍眼大量上市的季節，用龍眼曬成幹即是桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。”食材明細主料龍眼（1000g）輔料水（2500g）甜味（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制桂圓的...

食材明細主料糯米（100g）黑芝麻（4匙）麪粉（4匙）輔料白糖（2匙）食用油（3匙）甜味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制湯圓的做法步驟1、做湯圓需要的材料，黑芝麻，麪粉，白糖，食用油，糯米粉。2、先把黑芝麻和...

“家裏的蛋撻皮太多了，今天加了芝士，湯圓烤出來，味道也是酥脆。”食材明細主料蛋撻皮（6個）芝麻湯圓（6個）芝士（適量）輔料雞蛋（1個）黑芝麻（少許）甜香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）爆漿湯圓酥的做法步...

“作爲一名合格的吃貨，爲了做芋圓，找了不少教程，還特地跑去市場買了木薯澱粉，終於成功了。”食材明細主料去皮紅薯（360g）去皮紫薯（303g）去皮芋頭（101克）輔料紅薯用木薯澱粉（230克）紫薯用木薯澱粉（50...

食材明細主料南瓜（1個）糯米粉（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）手工自制南瓜湯圓的做法步驟1、把南瓜泥加入適量的糯米粉，揉成麪糰，然後再揉出一個個小南瓜湯圓。2、把南瓜泥加入適量...

“元宵節，怎麼都少不了這種應景的食物，團團圓圓，甜甜蜜蜜。”食材明細主料黑芝麻湯圓餡（少許）玫瑰湯圓餡（少許）糯米粉（少許）輔料清水（少許）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制湯圓的做法步驟1...

“昨天偷了兒子一根香蕉，今天做一個好看的湯圓補償他一下。”食材明細主料紫薯泥（100克）糯米粉（50克）煉乳（15克）白糖（20克）輔料溫水（30克）甜香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）自制紫薯湯圓的做法步...

“家裏有糯米粉，也有提前做好的豆沙餡，都是應節的食材。自己做的就不能說是元宵了，叫湯圓吧。元宵、湯圓，都寓意着圓圓滿滿，團團圓圓。共喜慶，同吉祥。”食材明細主料糯米粉（300g）輔料豆沙餡（適...

“豆漿（SoybeanMilk)，中國漢族傳統飲品，豆漿將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。”食材明細主料幹黃豆（適量）水（適量）輔料冰糖（適量）甜味（口味）其他（工藝）廿分...

“通過團購的山西臨縣紅棗，用500克紅棗自制的棗泥，作爲湯圓餡。”食材明細主料棗泥餡（自制）溫水（約280ML）輔料糯米粉（300克）食用油（適量）甜味（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制棗泥湯圓的做法步...

食材明細主料蛋撻皮（1包）榴蓮湯圓（1包）輔料蛋液（適量）奶香（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆漿榴蓮湯圓的做法步驟1、準備自己喜歡吃的湯圓，我準備的榴蓮餡的。2、提前拿出來解凍五分鐘。3、輕...

食材明細主料芋頭（200克）輔料豆沙餡（20克）配料糯米粉（適量）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制香芋湯圓的做法步驟1、芋頭洗淨用微波爐或蒸鍋蒸熟。2、芋頭煮熟後去皮搗成泥。3、加入少量...