低筋麪粉都可以用來製作哪些食物|低筋麪粉是什麼

麪粉可以用來製作成很多面類的主食，包括我們平時吃到的甜點也是離不開面粉的，但是麪粉的種類，有很多不同的麪粉可以用來製作不同的東西，其中有一種就是低筋麪粉，那麼低筋麪粉是什麼呢?

一、低筋麪粉是什麼

低筋麪粉其實在一些地區還會被叫做蛋糕粉，低筋麪粉一般裏面含有的水分含量基本上都是比較少的，並且粗蛋白質的含量相對來說比較高，無論怎麼製作都不容易出現拉絲的情況，並且體型是比較容易脹大的，非常適合用來製作蛋糕，並且製作出來的蛋糕口感比較鬆軟，如果是用來製作餅乾的話也比較適合，餅乾也可以擁有酥脆的口感。

二、低筋麪粉可以製作什麼

1.可以做餅乾

我們一般吃到的餅乾，基本上都是通過低筋麪粉製作而成的，比如說我們最經常吃到的桃酥餅乾或者是曲奇餅乾，這些餅乾吃起來口感酥脆，都是因爲使用了低筋麪粉的原因。

2.泡芙

泡芙之所以外皮有着鬆軟的口感，也正是因爲使用了低筋麪粉的功勞，無論是一些酥皮的泡芙還是普通的泡芙，都是要用低筋麪粉來製作的。

3.蔥油餅

蔥油餅是我們平常經常在家制作的一種餅，製作方法非常的簡單，但如果我們在和麪的時候使用低筋麪粉的話，就可以讓蔥油餅製作出來，更加的酥脆，並且裏面很軟，口感層次上面就會提升，並且裏面柔軟的部分也會變得非常的蓬鬆，這種做法制作出來的蔥油餅要比外面售賣的好吃100倍。

低筋麪粉是什麼?低筋麪粉其實就是平時我們用來是做蛋糕的麪粉，這種麪粉可以讓我們製作出來的食物更加的柔軟，但這種麪粉不太適合用來蒸饅頭或者製作麪條，因爲這類的食物是追求勁道口感的，但是低筋麪粉是沒有任何勁道口感的。