腊肠要烘吗

不需要。腊肠制作的时候可以晒干也可以阴干，两种方法都可以起到蒸发水分的作用。腊肠之所以在保存的时候不容易出现坏掉的情况也是因为在制作的时候水分被蒸发掉了。腊肠晾晒的时候不能够晒太长的时间，时间太长腊肠就会变得比较硬吃起来影响口感。