小炒牛肉怎么腌制

牛肉用清水洗干净，洗干净后切成薄片，放入碗中备用，加入姜丝，并加入适量的盐、醋、料酒和白糖一些，搅拌均匀后腌制8~10分钟。腌好后将多余的料倒掉，淋上一勺生的植物油，搅拌均匀备用，还可以往牛肉加入少量的淀粉，这样可以锁住牛肉的水分。