家常牛排怎么选肉

选用牛后腿肉。做家常牛排时可以将牛肉腌制一段时间，腌制好后放入平底锅煎制10-12分钟，煎到外面已经熟了，里面仍然为粉色的样子。出锅后要静置一段时间，不可以立马用刀切，防止有大量的汁水流入，也避免会有血水流出。大约十分钟后在牛排上挤上柠檬汁便可食用。