做蛋挞需要什么材料

鸡蛋、白砂糖、牛奶还有蛋挞皮。做蛋挞时要注意白砂糖和牛奶的倒入比例，过多或者过少，做出来的蛋挞味道有比较大的出入。牛奶倒入鸡蛋之后，要注意对液体进行过筛，这样做出来的口感比较丝滑。过滤的时候发现杂质颗粒比较多，说明搅拌的时间不够，两者没有充分的融合，可以将过滤出来的液体倒回，重新搅拌不会造成浪费。倒入蛋挞皮时要注意不要倒的过满，不然在烘烤的过程中，里面的液体会溢出来，形象也不美观，口感也会减低。