麻婆豆腐用的淀粉是什么淀粉

普通淀粉即可。制作麻婆豆腐可以使用马铃薯淀粉、玉米淀粉、甘薯淀粉、莲藕淀粉、小麦淀粉等。麻婆豆腐是中国四川传统名菜，属于川菜、辣菜，制作的主要食材包括豆腐、肉末，辅料包括花椒粉、食用盐、大蒜、香菜、葱花、花椒粒、豆瓣酱、生抽、淀粉、白糖等。制作麻婆豆腐使用的豆腐，可以选择嫩豆腐或老豆腐。