为什么煮皮蛋粥那么腥

1、肉的原因。皮蛋粥里面会添加一些肉，肉在放到粥里之前没有冲洗干净，没有去除血水，会导致煮出来的粥有一种血腥味道，可以将肉浸泡到水中，或是焯水去除血沫以解决血腥问题。

2、皮蛋的问题。购买的皮蛋不是大厂家生产的，里面有些特殊添加剂，或者皮蛋出现了保存不当变质的情况。