川味辣椒酱怎么做|川味辣椒酱的做法

“辣椒酱是我们每天都要用的一种调味料，不管是做炒菜，还是烧菜都会用上一点，有时候没有胃口直接来上一碟辣椒酱滴上少许芝麻油，可以来上两碗米饭哦😊”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

川味辣椒酱的做法步骤

• 1、蒸鱼头、凉拌菜的好搭档。

• 2、火辣辣。

• 3、食材准备好。

• 4、红辣椒大蒜洗干净沥干水分切碎。

• 5、1斤辣椒放入50克盐、2勺花椒。

• 6、八角2个桂皮1块丁香3粒香叶10片豆蔻1粒豆瓣酱1勺山奈1个姜3片清水100克全部搅拌均匀，家里木有香叶了所以没有放。

• 7、1斤辣椒用1斤油将拌匀的调料倒入植物油中中小火熬制，熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。

• 8、熬制20分钟后将调料捞出来，将油烧滚。

• 9、烧滚的植物油浇在辣椒上。

• 10、拌匀。

• 11、香气四溢。

• 12、红彤彤的。

• 13、冷却装瓶。

• 14、封上保鲜膜放置15天即可。

• 15、胃口不好时来上一碟。

小窍门

1、大蒜、辣椒洗干净必须沥干水分，不然做出来的辣椒酱容易变质。
2、熬制的过程中用勺子不停的搅拌防止粘锅。
3、捞出来调料将油烧至沸腾浇入辣椒中。