韩式泡菜蒸蛋的做法 换种口味蒸蛋羹—韩式泡菜蒸蛋 韩式泡菜蒸蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韩式泡菜蒸蛋的做法步骤

• 1、锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用。

• 2、泡菜切碎，韭菜洗净切小段。

• 3、鸡蛋搅打均匀，过筛去杂质。

• 4、将蛋液、高汤、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

• 5、盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟。

• 6、再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

小窍门

蒸蛋时鸡蛋和水的比例一般为1:2.5或者1:3。水多蛋羹较滑嫩，蒸的时间要以容器的深浅来判断，如4厘米深的容器约蒸10-12分钟。