“家中食客喜欢吃水饺,水饺就成了我家餐桌上的常客。各种馅料的水饺常吃常新。这款猪肉倭瓜馅水饺将倭瓜用到了极致。不但用利好的倭瓜与猪肉搭配作水饺馅,还用倭瓜汁和面作水饺皮,既不浪费,又增加了饺子皮的韧劲与营养。”
1、倭瓜去皮去瓤洗干净。
2、将倭瓜擦成丝加少许盐杀杀水分。
3、菠菜摘洗干净。
4、菠菜入锅焯水后捞出沥干水。
5、猪肉馅加油、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6、挤出倭瓜汁用于和面,和好面团静置20分钟。
7、菠菜切碎与挤出汁的倭瓜一起放到搅拌好的肉中再加盐、芝麻油、葱姜搅拌均匀作水饺馅。
8、静置好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作水饺皮。
9、水饺皮上加馅料,前后片捏严包好水饺。
10、煮锅加水烧开,水饺入锅煮。
11、煮熟即可捞出享用。
1、水饺馅依据个人偏爱添加。
2、倭瓜汁和面既增加面皮的营养,也令面皮更有韧劲,口感好,煮不破。
3、煮水饺要宽汤大火。