“小时候家里穷,姐妹又多,要是能吃上一顿韭菜盒子,那真的感觉就是天下最美味的食物,心里都要偷着乐好几天!如今长大了走上社会,老是会想念妈妈烙的韭菜盒子,现在自己也会烙了,男朋友说很好吃,但自己总是感觉没有妈妈烙的那个味道!”
1、和面,用温水(水里面放适量的盐)
2、慢慢揉
3、揉好的面
4、揉好的面,用盆扣起来醒20分钟左右
5、韭菜洗洗干净捆干水分
6、粉条(我自己从老家带过来的,很有劲道)
7、用开水泡10分钟左右
8、泡好的粉条过冷水捞出
9、韭菜切碎,这个干净的盆装起来
10、粉条切碎
11、鸡蛋打碎,搅拌均匀
12、炒鸡蛋,用铲子将鸡蛋压碎
13、炒好的鸡蛋加入之前切好的菜
14、放胡椒粉、糖,五香粉、盐、香油各适量(按照自己的口味调)然后搅拌均匀
15、醒好的面
16、切一块出来,揉成这样的小圆条
17、切成小挤子,把其中一个切面朝案板放,然后用手按下,即成这样的形状
18、用擀面杖擀成薄薄的圆形
19、放上馅料
20、边缘用手按紧
21、弄出花纹,(用手把边边折起来一个小边,再在原来的基础上一个一个折过去就好)
22、煎锅放油,油热之后放入包好的韭菜盒子
23、煎好的一面,反过来煎另外一面
24、成品。吃的时候配上胡辣汤,蘸上辣椒油,味道真是棒哦1
25、辣椒油
26、看看
1鸡蛋用铲子滑散,压碎就好(不要用刀躲)这样口感好!
2韭菜一定要捆干水分哦,这样包的时候好包一点,不至于汁水会流出来
3皮一定要擀薄一点
4不用烙很长时间,这些菜都容易熟,煎至两面金黄即可