“阳台上种的几株黄瓜收获颇丰,最近是变着法子吃黄瓜,除了凉拌、热炒之外,用黄瓜鸡蛋包了饺子,煮着吃。还真是意想不到的美味,虽是素馅饺子,但鲜嫩多汁,清新爽口。”
1、食材:黄瓜、鸡蛋、杏鲍菇清洗备用。
2、黄瓜擦成丝,加盐搓软。
3、鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒打散。
4、杏鲍菇切细丁。
5、锅中放油烧热,倒入蛋液用筷子快速划散,关火冷却。
6、黄瓜挤去水分,和鸡蛋、杏鲍菇一起放到大碗中。
7、适量加点蚝油拌匀成馅。
8、饺子皮上放适量馅料。
9、饺子与馅料正好包完。
10、锅中水烧开,放入饺子,并用勺子贴着锅底轻轻搅动;开锅后,再点两遍冷水,当饺子全部浮起时就煮熟了。
11、虽是素馅饺子,但清新爽口,清淡营养,夏天吃更佳。