“距离上一次发菜谱已经8年,中间发生很多变化,已经是两个小朋友的妈了。
抱着试试看的心态,居然发现这里还和原来一样,那么继续分享吧!
这次是和小朋友一起做的,也是我第二次发面,成功,形状别致,味道可口!”
4、发好的面揉成大小相等的剂子,白面擀成皮,像包包子一样把南瓜面包住,揉圆,再擀成牛舌状。
5、用刀子斜切平行的几刀,再沿着长边卷起,样子就出来了。记住,一定要切到黄色部分,如果太浅里面漂亮的黄色就露不出来,太深会断,这个我家小朋友的力道是偏大的。
6、电饭锅放入油,保温,放入做好的面,盖上盖子发酵5分钟。
7、再按照煮饭键,熟了就可以吃了,另一面是微微的焦糖色。
8、因为面多了,或者切花刀的时候形状不满意了,我就和孩子做成其他形状的,上蒸锅蒸,给她一个创造的机会。她用红枣做了很多形状,还把发好的面包在红枣里,味道也不错。
9、我做成了玫瑰花形状、山竹形状,甚至就直接把面剂子放进去,也很好看。
10、最后,晒上蒸出的成品。在尝试各种花色的路上,我们刚起步!
做面食,其实发面不难,我第一次就成功了,这才第二次。温水和面,实在是温度低,可以在把水加热,把揉好的面团用盘子装好放在锅里,加快发酵速度。