“鲮鱼肉质细嫩,不过刺多,很少买来吃。不过,用鲮鱼肉打成的肉丸,味道却异常鲜美,弹牙可口。这里有个小镇,在一棵大榕树下有个不起眼的小吃店,卖的海洲鲮鱼饼还拿过全省美食金奖,可见味道不是一般。每天都是非常多的人排队买,老板发达了。
在菜市场买来打好鲮鱼肉,档主很用心的将鲮鱼肉打成肉泥,味道也很不错。自己煎成肉饼,虽然没有海洲鲮鱼饼那么正宗,不过,也相当不错了,嘿嘿。”
1、将西葫芦洗净。
2、将西葫芦切片待用。
3、将鲮鱼肉泥准备好。
4、起油锅,将鱼肉泥用勺子挖一勺下锅,压扁。
5、煎至两面金黄,盛起待用。
6、锅里倒入油,爆香姜蒜,将西葫芦入锅煸炒。
7、西葫芦炒至段青后加盐调味。
8、将鲮鱼肉饼倒入锅中。
9、炒匀。
10、出锅。