“米饭吃法多样。居家生活,想必常常会有一些残羹剩饭,完美处理一些剩米饭,不失为一种乐趣,为生活增光添彩。”
1、剩米饭盛入小砂锅内,上蒸笼加热。
2、豆腐切丁,放开水中,加少许盐,煮透捞出沥干水分,待用。
3、青椒、葱切段,牛肉切小丁,豆豉备好。
4、豆瓣酱备用。
5、热锅凉油。
6、先放牛肉丁煸干水分后下豆豉炒出香味。
7、放一勺豆瓣酱,炒出红油。
8、再放青椒、葱花、豆腐,加少许开水、老抽、味精翻炒。
9、将炒好的菜放到砂锅内的米饭上。
10、小火加热,使菜、米饭充分融合。
11、成品。
1.豆瓣酱较咸,菜中不必再放盐。
2.菜中加少量汤水,不可过多。