“孩子特别爱吃土豆咖喱盖浇饭,昨晚又嚷着要吃,家里没土豆了,我又懒得出去买,于是用家里现成的山药替代了土豆,一样好吃。”
1、这个山药是我三姨家种的,别看长得不好看,很是绵糯。山药去皮洗净。
2、胡萝卜去皮,和山药,黄瓜分别切丁。
3、剩米饭一碗,咖喱(微辣)两大块。
4、锅里注油烧热,下胡萝卜和山药。
5、翻炒一两分钟。
6、加水没过食材,烧开后转中火慢煮。
7、待山药熟了时加入黄瓜和咖喱,转中小火。
8、煮至咖喱融化,中途要不时搅拌,防止咖喱糊底。煮至汤汁浓稠即可。
9、煮咖喱时将米饭微波加热,然后倒扣于盘中。
10、浇上咖喱即可。
11、拌匀,孩子喜欢吃这样汤汁多点的咖喱盖浇饭,每次都能吃一盘。