“印象中,过年的时候总会蒸几锅白白胖胖的大馒头,做为过年的主食,但是相比以前,现在自己做面食的人越来越少,即使是过年,大多数人也是买现成的,其实,吃过自己做的面食的朋友都知道,外面买的,不管是口感还是营养安全,都是远远不如自家做的。今天给大家分享一道五珍粉葱花油卷的做法,好吃养胃又新颖,主食换换口味,相信很多人都会喜欢哦~趁过年,为家人做一锅吧~”
1、盆中放入面粉300g、五珍粉2包、酵母3g、白糖3g。
2、倒入适量的温水(不超过30度),搅拌成絮状,再放入熟油5g。
3、用手揉成面团,盖上盖子发酵2小时(可根据自家温度决定时间,面团发酵至差不多2倍大即可)。
4、发面的时间,切一把小葱备用。
5、面团发酵好以后,放到案板上,用力揉一揉,排净空气,然后团成圆形,擀成圆形的面皮(不要太薄,口感不好)。
6、在面皮上用刷子均匀的刷一层油,撒少许盐,再撒一些面粉。
7、然后把切好的葱花均匀的撒到上面(脾胃不好的人或者孩子,也可以再铺一包五珍粉,其含有的成分健脾养胃效果非常好)然后从边缘开始往上慢慢卷起来(尽量卷的实一些)。
8、卷好后,切成大小均匀(差不多4cm)的小剂子。
9、面剂朝上,用剪刀剪一刀(大概二分之一的深度)。
10、如图这样再剪一刀,使之成十字状。
11、都做好后,放在面板上,用保鲜膜盖上,二次发酵10分钟。
12、纱布打湿,发酵好的油卷均匀的摆放到篦子上(不要挨太近)。
13、开锅蒸15分钟,关火再焖3分钟,就可以出锅盛盘喽~美味的五珍粉葱花油卷就做好了,养胃又清新,过年大鱼大肉吃的多,来一个养胃助消化的五珍粉葱油卷再适合不过了~
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