“北方人吃混沌还是喜欢酸汤的。”
1、荠菜先过把水,感觉过水的口感好些。
2、过凉水,捏干,切碎。
3、肉馅是提前用葱姜拌好的。放入荠菜,加耗袖,味极鲜,盐,花椒粉,量根据个人口味。
4、面和好后省半小时,不能太软,否则皮爱破。
5、前段时间在网上看有些友们擀皮是方形的,好奇,今天试了一下,还行,此圆的方便。
6、馅大皮薄。
7、煮水时准备碗底,酸汤底的。在混沌汤第一开时要入一勺,拌匀,这样出味。
8、成品碗底
9、将混沌直接放入碗中。
1.我准备的馅是两人份,刚好。
2.我喜欢酸辣,所以辣椒和醋都重.
3.友们看我出锅后没放香油,不是忘了,是不吃香油。