“这面最是简单,煮好面放入提前卤好的牛腱和卤水,就是一道美味的汤面。”
1、卤牛腱切薄块备用。(卤牛腱的做法我曾发过菜谱,这里就不重复了。)
2、靑江菜洗净。(什么青菜都可以的)
3、开水放少许油和盐,把青菜烫熟备用。
4、面条煮至透心。
5、捞出过冷河,这样面条吃起来比较清爽。
6、把面条放入碗里。
7、放入卤牛腱,卤花生,卤蛋。(这些都是卤牛腱时一起卤的。)
8、卤水汁加入适量开水,煮开。(卤水汁比较咸,加开水稀释一下。)
9、装面的碗里放入青菜和卤水即可。