1、草鱼一条,三斤左右,取两片净肉。
2、加鱼肉总量近一半的肥膘肉,剁成馅。
3、最后用肉锤,把分离出来的小鱼刺挑出。
4、加花生油烧热后稍放,放入肉馅搅拌均匀,边拌边加入高汤,两个鸡蛋,汤的量要大,感觉稀稀的。最后加入海鲜酱油、胡椒粉、盐、姜汁、味精。搅拌均匀,最后再加入韭菜。
5、成品馅。
6、偶包的。
7、谁说大老爷们不会包饺子。
8、面要软,皮要薄,馅要大。
9、忘不了。。。
1:鱼肉和肥膘肉大约3:2.2:搅拌时顺一个方向,加水量差不多超过总馅量的一半。