1、面粉和黑米面按2:1比例。
2、拌匀后加入酵母、白糖,再拌一拌。
3、加水和成面团,我揉的面团很软,置温暖处发酵至1.5-2倍大。我是冷藏发酵了一晚。
4、发好的面团。
5、排气,揉匀。
6、手抹油,揪一块面剂子,按一按。
7、包入适量红豆馅。
8、包起来。
9、锅里注油烧热,放入饼胚,再按薄一些,小火煎,盖锅盖,防止水分蒸发。
10、一面煎好后翻面,两面都煎好。
11、再立起来煎一煎边缘就可以了。
12、成品。