羊肉大葱馅水饺怎么做|羊肉大葱馅水饺的做法

““羊肉””

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

羊肉大葱馅水饺的做法步骤

• 1、羊肉剁成肉馅。

• 2、装入盘中。

• 3、准备一个大碗，将葱段、姜丝、花椒和八角装入碗中，加开水浸泡15分钟。

• 4、300克面粉加盐以增加面粉的筋性，加入适量的清水合成面团，盖保鲜膜醒发半小时。

• 5、浸泡的葱姜水分次倒入羊肉馅中用筷子顺时针方向搅动。

• 6、这是我分3次加入的葱姜水搅拌之后被肉馅充分吸收的状况。

• 7、加入切碎的葱花姜末。

• 8、加入切碎的香菜末。

• 9、抓拌均匀后加入食盐。

• 10、加入花椒粉。

• 11、加入胡椒面和鸡精。

• 12、加入生抽。

• 13、加入耗油。

• 14、再次搅拌均匀。

• 15、淋上热油。

• 16、锁住肉馅的水分。

• 17、取出面团放在案板上搓长条下剂子。

• 18、擀皮包上馅料。

• 19、按个人习惯包好饺子，开水下锅煮熟。

• 20、成品图。