“热腾腾的三色大花卷出锅,首先被它的颜色它的造型所惊艳,又醉心于它独特的味道。金黄,喧软,姜黄的黄,红曲的红,香豆的绿,漂亮😍”
1、面粉适量。
2、发酵粉温水融化。
3、倒入面粉中,搅成絮状。
4、揉成稍微偏软一点的面团。放温暖处发酵。
5、适量姜黄粉,加一点面粉,用葱油拌成姜黄油酥。
6、发好的面团。
7、香豆粉适量,加一点面粉,葱油拌成香豆油酥。
8、红曲粉,加一点面粉,用葱油拌成红曲粉油酥。
9、满满的蜂窝组织,面发的很好。
10、取600克面团。
11、分成三个面剂,一个200g。
12、取一个面剂,擀成薄薄的长面片。
13、撒薄薄的一层盐。
14、刷上一层香豆油酥。
15、从里向外卷起。
16、卷成细长条,两头捏紧。
17、同样的步骤,擀薄,撒盐,刷红曲油酥。
18、同样的步骤,擀薄,撒盐,刷姜黄油酥。
19、三个长条都卷好,两头都捏紧。
20、三个长条,红色放中间,一头捏紧。
21、编成辫子。
22、编好捏紧收口。
23、团成圆团,收口放下面。
24、二次饧发。
25、上面薄薄刷一层姜黄油酥。冷水上屉,中火蒸25分钟。
26、时间到,焖四五分钟。开盖。金黄喧软的三色大花卷出锅。
27、成品。
28、漂亮的切面。
29、漂亮的切面。
30、成品。