大闸蟹怎么挑选|中秋节为什么吃大闸蟹

中秋节是中国的传统节日，在这一天，人们吃月饼，寓意团团圆圆。在江浙一带，美味的大闸蟹也深受大家的喜欢。你知道中秋节为什么吃大闸蟹吗?大闸蟹如何挑选吗?下面跟随我一起来看看吧。

一、中秋节为什么吃大闸蟹

1.历史传统

古代的中秋宴上，大闸蟹是必备美食，众人围坐一起，喝着小酒，蘸着陈醋，尝着蟹肉，岂不快哉。特别是《红楼梦》，无论是蟹宴，还是以“蟹”为题赛诗，都可以看出当时的人对食蟹的喜爱，淋漓尽致的展现了中秋团圆的热闹氛围。

2.时令合适

每年中秋的时候，大闸蟹刚好成熟，蟹黄肥美，是食用的最佳时间。加之中秋前后养殖户开始捕捞，活动力度比较大，比较便宜。螃蟹营养价值丰富，含有多种维生素，其中蛋白质含量比猪肉狠人鱼肉都高。

3.寓意美好

“蟹”与“谢”同音，中秋佳节走亲访友、好友聚会、拜访恩人……用这个“谢”字表达心意，增强感情再合适不过了。“谢”要怎么说出口送出手?

二、大闸蟹如何挑选

1.个头大

挑选的大闸蟹色泽要鲜亮，背甲壳呈青灰色，腹部为白色。其次个头要大，雄蟹半斤，雌蟹四两以上。

2.饱满

先看下色泽，若背部呈黄色，则肉比较瘦弱。再看下缝到脐部地方的条纹，俗称“开几扇门”，门开的越多代表越饱满。同时也要捏一捏蟹脚，越硬越好。

3.新鲜

先问下气味，如果有腥臭味，说明大闸蟹已经变质，不能再食用。食物变质容易造成食物中毒，不利于身体健康。再用手或其他东西触动其眼睛旁边，眼珠反应活跃，或“口喷白泡”，四处乱爬，说明足够新鲜。

大闸蟹很美味，但不要吃太多，因为蟹肉性寒。其次吃蟹1小时内不要喝茶，茶会凝固蟹的某些成分，不利于消化吸收。蟹应现做现吃，不要存放。万一吃不完，最好保存在冰箱中，再次吃时必须回锅再煮熟。