鹅肝是很有营养的食物，是最健康的食品之一，当然，市场上鹅肝并不常见，所以鹅肝价格也比较高昂，新鲜的鹅肝很不容易买到，如家里面有或是市面上有新鲜的鹅肝，那就好好把握机会，做一顿美味的鹅肝大餐吧~下面我们来看一下鹅肝的几种做法，鹅肝怎么做、做多久会好吃呢？
鹅肝煮多久
一、清蒸鹅肝
原料：750克左右重的鸭肝一只，大蒜4-5瓣
制作：
1、水煮至冒出蒸汽时转用文火，将洗净的鹅肝放入蒸茏内，蒸25-30分钟。
2、此时把大蒜剥皮去芽，切成薄片在温水中浸1分钟捞起，再用吸水纸把蒜片弄干。
食用时把蒜片嵌入鹅肝内。可将鹅肝与文火煨的青豆一起食用，这样大蒜香味更浓，再佐以香醋，撒上切碎的细香葱即可。
二、糖醋沙司鹅肝
原料：鹅肝700克，葡萄酒2杯，火腿2片，酒醋1匙，洋槐蜜1汤匙，汤2.5毫升，淀粉1咖啡匙。
制作：
1、洗净鹅肝，抹上盐和胡椒，放置于平底锅内(最好是铜质的)，放上火腿片，浇上一杯葡萄酒，放置于已预热至240摄氏度的炉内烤20—25分钟。
2、随后将鹅肝取出放于盘中，须保温(如放在炉口边)。
3、去除锅底沾着的汁液，把平底锅微斜在火上，倒入一杯葡萄酒，再倒入已拌入淀粉、酒醋和蜜糖的汤，煮浓成沙司，保温。
4、炉旁可烘乡村面包片。鹅肝切片放置于面包未烘烤的一面，加一点火腿，浇上沙司即可食用。
5、微波炉烹调鹅肝酱，一次可做650—700克。
6、撒上盐、胡椒和少许烧酒，放置两小时，然后放入专用盘钵内。
7、不加盖，在炉内用最大的火力转2分20秒，取出后盖上盖子放置24小时，再置于冰箱内48小时，然后便可食用。
三、烘烤鹅肝
原料：90克左右重的鹅肝6片，面粉1匙。
制作：
1、将鹅肝片放入(事先筛过的)面粉中，裹上面粉后抖去余粉。
2、将不粘平底锅预热，锅内不必放任何油料。
3、把沾了面粉的鹅肝放入锅内烘烤(约5分钟)，直至金黄色并发出脆声，撒盐和胡椒粉后即可食用。
四、法式煎鹅肝
原料：上等鹅肝150g
辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
配料：胡萝卜片和茄子片 烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。
可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。
制作：
1、首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。
2、把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3、把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同，他们喜欢把水果和熟食放在一起食用，这样能起除腻的作用。
4、把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上，配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
鹅肝煮多久？鹅肝怎么做才最好吃呢？相信看到这里，小伙伴们已经十分清楚了吧~鹅肝口感十分细腻，是世界三大珍馐之一，可以补血养生，其实鹅肝这么有营养，对身体也很好，所以一定要好好烹饪才能够吃出它最美味的风味，希望小伙伴们可以尝试一些哦~
千里飘香谷
