还有人直接吃的吗？|牛肉需要洗吗？不洗

其实我们都知道牛肉是具有非常高的营养价值的，它里面含有丰富的维生素和各种微量元素，所以很多人都非常喜欢吃牛肉。不过牛肉也有很多种做法，比如我们可以做酱牛肉，红烧牛肉等，但是在做牛肉之前，需要清洗吗？下面小编就和大家一起看看牛肉需要洗吗？

牛肉需要洗吗

当然需要。牛肉是指从牛身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一。牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼，例如西冷(或称沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等，其中雪花牛肉指油花分布均匀且密集，如同雪花般美丽，因入口即化不适合长时间烹煮，故常见的是簿片形状的牛肉。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

肉类清水冲洗其实不安全。很多人都有这个习惯，把无论从超市或市场上买回来的肉类先用清水冲洗一下后再烹饪或放入冰箱储存，大家一定认为这样做更卫生。事实上，这种做法是非常错误的，冲洗肉类通畅会造成更多的危害!清洗肉类虽然可以把表面一些细菌去除，但是根据美国农业部(USDA)发布的研究报告：细菌分布是非常密集且范围广泛的，清水冲洗不但不能洗净细菌，反而会造成了二次污染。因为在清洗过程中，飞溅的水花将细菌渐满整个水槽和附近所有东西的表面上，包括你的衣服、干净砧板厨具，和餐盘等。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患。

生肉买回来不能冲洗，那怎么杀菌呢?其实，能够有效削减细菌最好的办法就是温度。巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

综上所述，牛肉需要洗吗，其实是当然需要洗的，不只是牛肉，我们从超市里买回来的任何肉都需要清洗的，但是我们不能用清水直接冲洗，这样的做法是错误的，所以大家在以后的生活中要注意，不能直接清水冲洗肉类，而是要用温度杀菌的办法，这样才可以灭菌杀毒。