怎样蒸山芋

山芋是一种比较常见的食物，同时也是不可多得的药膳。常见的山芋的吃法有很多，比如：蒸山芋、煮山芋粥、炒山芋等。蒸山芋是最常见的吃法，那么怎样蒸山芋呢？这篇文章就告诉大家一下蒸山芋的技巧，同时展示一些山芋的药效。

一、怎样蒸山芋

1、 首先将红薯削皮洗净。

2、 将红薯切片。

3、 将一块小红薯切成小条。

4、 摆盘时将小条红薯放在红薯片中间 5 这样蒸出来的红薯就不会中间不熟了。

二、山芋的营养价值

1、 减肥功效

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

2、 抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。 β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3、 有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。 β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。

4、 预防肺气肿

美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

怎样蒸山芋其实也是一门学问。里面包含着非常丰富的知识，大家在看了这篇文章之后，应该对怎样蒸山芋有了一定的了解。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。祝大家都能做出不错的蒸山芋来。