饺子粉是低筋还是高筋？

饺子，一种传统的中式美食。不论是南北方，饺子都是深受人们的喜爱的，唯一的区别可能是北方人擅长于面食因此许多家庭都是自己擀制饺子皮，那么你是否知知道饺子粉是低筋还是高筋嘞?今天这篇文章就将带领大家揭秘关于饺子的那些事情。

一、饺子粉是低筋还是高筋

一般来说包饺子的面粉是高筋，因为高筋面粉制作的面皮，韧性好、富有弹性、乃蒸煮、不容易破烂，因此对于要放馅料的饺子来说可谓是黄金搭档。

二、低筋面粉与高筋面粉的区别

1.低筋面粉：又叫常常被叫作蛋糕粉，常常被用作于蛋糕、饼干、酥皮点心等食物。低筋面粉通常没有筋力，用于糕点的制作可以使食物体积膨胀，口感松软。

2.高筋面粉：颜色较深，本生活性较大且触感十分的光滑。因蛋白质含量较高，所以筋度强，常被用来制作面包、面条等富有嚼劲的食物。

三、在家如何自制饺子粉

遇到要包饺子却缺少饺子粉的时候，学会如何用家中的食材制作饺子粉，制成饺子皮，也是一种必备技巧。选用家中普通高筋面粉即可，加水活成表面光滑的面团，用布盖住醒发一段时间。醒发后，再次的揉捏几次，再将面团一分为二。用手将面团揉搓成长条状，用刀将其切分成大小均等的剂子。用擀面杖将剂子擀成大小相同的圆片面皮，擀的时候可以掺一些干面，防止粘粘。

四、饺子粉还可以用来做什么美食

除了用来包饺子之外，饺子粉也可以用来制作其他的美食。

1.千层蛋糕：饺子粉过筛后与鸡蛋、糖、黄油充分搅拌，成黏糊状，用平底锅开始烙饼，随后在饼与饼之间添加你喜爱的食物，叠起来就成了千层蛋糕啦。

2.小面包：将鸡蛋、饺子粉、纯牛奶、糖、盐、奶粉、酵母等食材充分活匀，成一个面团。静止一段时间，等其自行发酵，大约40分钟。随后分成面团，进行擀捏成你喜欢的形状。最后将鸡蛋液刷在面团上，放进烤箱进行烤制。

了解了饺子粉是低筋还是高筋面粉，也了解了饺子的故事以及很多饺子的种类，相信大家一定收获颇多，随着生活条件的优越化，本来只在重要食用的饺子，也变得日常，而且很多人也放弃了自己包制，转而购买速冻饺子，但是饺子所蕴含的满满的祝福，希望大家能够记住。