茶是源于我国的一种古老饮品，著称于世的丝绸之路也是因为茶叶的贸易需求，将茶文化带到了世界各地。我国的茶叶品类众多，品类也很繁多，分为绿茶、红茶、白茶、清茶、黄茶和黑茶。这几类茶都出自于我国的四大茶区，分别是西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区。但这些茶都是茶树上采下的叶子制成，今天小编为大家介绍另外一种茶，大麦茶。
关于大麦茶的小知识介绍
1.大麦在北方是很普通的农产品，由于茶文化的影响，大麦茶就自然而然的产生了。大麦茶是用炒制熟的大麦粒碾压成的颗粒，加清水熬煮而成。茶汤颜色较深，呈深褐色，闻起来有接近于咖啡茶的清香。大麦茶在加工过程中保留了大麦本身的营养物质，如碳水化合物、植物蛋白等等，是具有独特口味的一种茶饮品。大麦茶不仅在我们民间广泛流传，在日本及韩国等民间也是广泛流行的一种传统茶饮。在韩国和日本，人们常在食用了烧烤等较为油腻的食物后，饮用大麦茶，以达到开胃去油腻的目的。
2.大麦茶在炒制过程中，分为轻炒和重炒两种类型。两种炒法，也带来大麦茶不同的口感，重炒的大麦茶合起来口感醇厚，这种炒法在中国市场比较主流，轻炒口感更轻柔，在韩国和日本更为流行。如果想自制大麦茶，那需要怎么做呢?将洗净晾干的大麦，放在干净的锅中用文火慢慢翻炒，炒制表皮焦黄。炒制的时候注意用力适当，受热均匀，保证大麦成熟。用重物如石臼等将大麦粒碾碎，用初筛将其中的表皮筛出。在筛出物中加入适当的茶粉，天然香料等搅拌均匀，再用细筛筛选一遍保证饮用时的质量。
3.如果是购买大麦茶，选购的时候不要挑过于焦黄，杂质较多的。再仔细观察大麦是否饱满，放在手心揉搓一下，看是否有残留的颜色，以判断是否存在染色的情况。
4.大麦茶的饮用方法也很简单，将1L水在茶壶中煮沸，倒入10克左右大麦茶，再煮5-10分钟就，大麦茶就煮好了。嫌弃煮起来太麻烦的朋友，也可以用开水直接泡着喝，泡的时间稍微适当的延长，大约15分钟就可以了。夏天的时候可以将泡好的茶放进冰箱，作为冰镇茶饮，不失为一种很好的消暑佳品。
需要注意的是，自制大麦茶的时候，大麦一定要淘洗干净，平铺晒干，最好盖上防尘布，以免饮用时有尘土或者沙粒。在炒制时，注意控制火候，用小火慢焙，大火容易将燕麦炒糊，导致燕麦表皮糊了而里面还没有好。炒制好的大麦茶，一时半会儿喝不完，需要用密封罐保存，防潮、防虫、避光，保存时间一般为1-2年，存放时间太长，香味和色泽就会变差，进而影响口感。
千里飘香谷
