虾我们都不陌生,作为吃货国中的一员,相信大多数人都喜欢吃虾。虾滑相信对于那些喜欢吃虾的人来说,也是一道家常菜。虾滑是一种虾泥制品,主要由虾制成,再加一些辅料,像肉、鱼等,非常鲜美。虾滑中含有丰富的营养,富含蛋白质等。那么,虾滑可以怎么吃呢?
一、怎么吃虾滑
虾滑的一般吃法是:
1.购买小包装的虾滑(一般约250克或者180克),在吃之前先连同包装放在冷水中解冻,约一个小时左右。
2.解冻后的虾滑在冷冻过程中失去了应该有的弹性,所以用手或者筷子进行多次搅拌。
3.搅拌完毕后,用手把虾滑团成丸子形状放入开水中,虾滑从水下飘起来即为熟了。
4.捞起来放在碗中,加入调料即可食用,一般加入低盐淡口酱油,美味无比。
虾滑除了一般的吃法外,还能做成汤、粥等,如虾滑菠菜汤、虾滑菌菇汤、虾滑葱花汤、虾滑蒸蛋、虾滑粥。
二、虾滑的做法
主料:海虾肉约300g
配料:淀粉1勺、蛋清1个、香菜适量、盐2g、生抽适量、葱姜水3-4勺、麻油少许
做法:
1.海虾去头去壳,用牙签挑清虾线
2.留三分之一虾内切细丁,其余绞或剁成虾泥
3.加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐
4.用筷子将虾肉朝着同一方向搅打上劲(会看到虾肉有明显的蓬松感哈)
5.将搅打好的虾泥放于平盘内,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右
6.锅内烧开水,将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中
7.大火烧至虾滑全部浮起,加入适量盐、生抽调味
8.洒入香菜,滴入少许香油,装盘即食
三、食用虾滑的注意事项
虾与部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
海鲜与上述水果同吃,至多间隔2小时。
食用海鲜时最好不要大量喝啤酒,因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
怎么吃虾滑呢?可以直接购买超市里卖的小包装的虾滑,解冻,搅拌,加入一些调料,就很美味了;也可以做成汤、粥等,味道都很鲜美。如果你不想去超市买虾滑,想自己做,这也是可以的,就是需要处理虾肉,可能比较麻烦,但也不失为一种体验。另外,虾滑作为一种海鲜,过敏的人不要吃哦!