秋葵是我们平时并不陌生的一款食材,尤其是近些年来我们收入的增加,对食物健康疗法的重视,因此更加重视食物的营养成分,秋葵也就更为大家所欢迎,秋葵的制作方法有很多,煎炒烹炸都可以,那么今天就来为大家介绍几种秋葵的炒制方法。
秋葵制作办法你知道多少 这样做非常美味
一、秋葵炒木耳
用料:秋葵10根 玉米少量 木耳50g 蒜末适量 生抽 1勺 盐适量
1.秋葵木耳洗净在沸水中焯1分钟左右捞出,玉米洗净备用。
2.秋葵去蒂中间切开,木耳切小片。
3.锅放油中火烧六成热,先下玉米翻炒,后下秋葵木耳加蒜生抽盐调味出锅。
二、秋葵厚蛋烧
用料:秋葵4根 鸡蛋3个 盐适量 牛奶2勺 色拉油少量
1.秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出,切掉头尾。
2.取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。
3.取平底锅刷一层油,蛋液倒一半四周转动使其铺满。
4.待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵,用锅铲开始卷成蛋卷,稍微煎熟。
5.放剩下一半蛋液同样四周摊平,放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤,最后煎熟。
三、秋葵炒鸡丁
用料:秋葵200g 鸡胸肉120g 水淀粉3g 料酒1小勺 色拉油1小勺 黑胡椒 、盐适量 生抽2勺 鸡精适量
1.秋葵清水洗净去蒂切丁。
2.鸡胸肉洗净切丁加料酒淀粉黑胡椒粉腌制15分钟。
3.锅加油小火烧至五六成热,放鸡丁中火翻炒变色。
4.加入秋葵继续翻炒,最后加适量盐鸡精生抽调味熟至出锅。
四、秋葵鸡蛋羹
用料:秋葵2根 鸡蛋2个 盐少量 生抽1勺
1.秋葵洗净切小片去蒂。
2.取容器打上鸡蛋加少量盐和温水搅拌均匀,放上秋葵片浮于蛋液中。
3.取蒸锅烧水,鸡蛋液蒙上保鲜膜上锅隔水大火蒸10分钟即可。
小贴士:搅拌蛋液时若有大量气泡,可以用滤网过滤一遍蛋液。秋葵片稍微切薄一些以免熟至时间过长。
五、蒜香秋葵
用料:秋葵10根 蒜蓉适量 小米辣6个 酱油2勺 白糖、盐适量 醋1勺 辣椒油 、芝麻适量
1.秋葵洗净,锅煮沸水加少量盐放秋葵焯1分钟,捞出待凉;小麻辣洗净切小圈。
2.取碗调酱汁,先放芝麻、盐、白糖、蒜蓉后放生抽、醋、辣椒油调制均匀.
3.秋葵从中间对半切开,去掉蒂部,放入盘中淋上酱汁撒小米辣或其它辅菜。
平日里尤其是夏季小编特别喜欢食用秋葵制作凉拌菜。因为它的口感非常的小清新,不会像其他做法那么油腻,因此在夏季也算是一道消暑的好食谱。日常生活中脾胃虚寒或者是存在消化功能有障碍的朋友们,要少食或者是不使用秋葵,因为秋葵性寒会与我们的体制发生冲突。