1、锅中水烧开,入艾青煮熟,在加人适量的苏打去除艾青里的苦涩味,在经过漂洗,剁碎待用。
2、辅料提前炒熟,青大蒜等馅料凉了在拌。
3、米粉上屉蒸熟,在拌入艾青,揉成艾青米团。
4、摘挤,用擀面杖擀成圆饼皮。
5、包入粿馅,成型。