1、酵母放入温水中化开,慢慢加入面粉,用筷子搅拌成絮状。
2、揉成光滑的面团,盖好发酵。
3、面团发酵至两倍大。
4、取出面团放在案板上,撒上面粉揉至排气。
5、揉成长条,切成大小合适的剂子。
6、把小剂子揉成长条擀薄,从一端向另一端卷起竖立。
7、按扁,擀成直径10厘米左右厚1.5厘米左右的圆饼,再醒10分钟。
8、加热电饼铛,直接放入面饼,烙至两面金黄熟透。
9、驴肉切丁,尖椒洗净切丁,葱姜蒜切末,辣椒掰碎。
10、锅内倒入食用油烧热,放入葱姜蒜辣椒末炒香,放入尖椒丁翻炒一下。
11、放入驴肉翻炒2分钟,放入葱花翻炒均匀,关火。
12、馍从中间对切,放入炒好的驴肉。
烙馍时不用放油。