“为带饭准备的菜,东西少,还真不容易做。本想用家里最小的这个平底锅可以足够对付,但是酱又不能放太多,否则会太咸。所以最后只得一一地完成“酱爆”。等大家看了过程图,千万别笑我。
我们这里有买一种紫色的豇豆,据说因为含有花青素,所以呈现出这种颜色。”
1、紫豇豆洗净,焯水;
2、焯到可以卷起来的软度;
3、从细的一头开始卷;
4、放平,动作要轻柔,但是一定要卷紧;
5、在靠近收尾处扎入一根牙签,一直扎到底;
6、扎入另一根牙签,和前一根呈十字形;
7、全部好了;
9、锅中放入少许油,加入一勺豆瓣酱、少许辣椒粉、蒜泥爆香;
10、将豇豆卷放入爆香(就是这一步悲催了,我一卷一卷爆滴~~)
11、完成。