“小时候,每每过年,下着雪,集市上总有一个老大爷,车子上一块案板,上面放着切成一块块三角形的柿饼豌豆黄,好美的记忆!”
1、豌豆洗净,加适量水放到电炖锅里慢炖(俺比较懒,用电炖锅煮的趴趴的,不用管)
2、煮好的豌豆放入豆浆机(水太少可适量加一点点)
3、选择“绿豆沙”功能
4、半小时后,听到哔哔响,就可以啦!
5、倒回到电炖锅,加入糖翻炒(其实用炒锅更方便,只是不想洗锅……)
6、加入适量葡萄干拌匀,再熬一小会儿,比较稠的时候关火。直接把锅胆放入冰箱冷藏。
7、过一晚上,豌豆黄做好啦!
8、切成块享用吧!卖相不好,但真的很好吃!完全是小时候的味道!
最后熬制豌豆沙的稠稀比较关键,过稀很难凝固的。(也可以加入适量琼脂促凝)。