“天气逐渐热起来了,晚餐时许多人都希望有点汤佐餐,但又没有太多时间来煲汤,这款汤简单快速,又不失美味营养。”
1、将鱼柳、葱、姜、香菜洗净
2、切鱼片:将鱼柳横切双飞片,即第一刀不切断,第二刀才切断。
4、切西红柿:也要横切,好看。
5、大火将水烧开,放入西红杮;再次烧开将鱼片分散放入,不要翻动。
6、当锅第三次开时立即撒葱起锅,放入香菜。
7、可以喝一口鲜汤啰。
8、汤还在冒热汽哟。
1、煮鱼片时一般都用蛋清加生粉给鱼片挂浆,以求煮好时鱼片保持鲜嫩,但有时剩下的鸡蛋不好处理,所以俺作了些改良,在腌鱼片时加入一些调和油加生粉也有相同作用。
2、鱼片入锅后不要翻动以免脱浆变老,汤变混浊。
3、鱼片入锅后一开,要立即起锅,用汤的余热将鱼片加热熟透,否则鱼片会煮老。