1、西兰花掰成小朵,尽量小一点,入沸水中汆烫
2、过凉水备用
3、火腿切丝,葱姜切碎
4、锅里注油烧热,下火腿和葱姜
5、翻炒几下
6、加适量生抽,炒香后加入一大碗清水
7、同时加盐,烧开后尝尝味道,不合适再调一下
8、取面粉
9、水龙头开到最小,用特别细小的水流淋在面粉上,同时用筷子快速搅动面粉,使其成均匀的小面疙瘩
10、锅中水烧开后下入面疙瘩
11、稍煮后用筷子轻轻滑动,防止面疙瘩聚堆
12、轻轻搅拌,煮至面疙瘩熟透
13、淋入蛋液
14、加入焯好的西兰花,再煮一下即可
15、成品
16、加了些海苔。
煮汤时准备面疙瘩就来得及,否则做好的面疙瘩放久会团在一起。