1、鸡蛋打散备用。
2、荠菜洗净后放入开水中焯水后捞出沥干水份切碎。
3、锅中倒入适量清水烧开后放入荠菜。
4、烧开后放入淀粉勾芡。
5、最后慢慢倒入蛋液快速搅拌后放入盐鸡精调味即可。
6、装盘即可食用。