“茼蒿,具有清血养心,润肺消痰的功能。李时珍云:“每年九月份下种,冬季及下一年春季采食茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿。春季多食点茼蒿可以素食养生,今天用茼蒿搭配干贝做一款润肺汤。”
1、准备好虾皮和干贝,干贝用清水浸泡1小时。
2、茼蒿摘净后清洗干净,控干水分备用。
3、干贝连同浸泡的水一起放入汤锅内,大火煮开后,转小火熬制约十分钟左右。
4、当汤色变得有点浑浊,就说明干贝熬出味道来了,然后加入茼蒿。
5、茼蒿煮一分钟后加入虾皮,最后加入适量的盐,关火,淋上点香油就好了。
6、茼蒿的香气让干贝熬煮的汤别有一番风味,清清淡淡的一碗汤,开启春天的美味。
1、干贝可以不提前浸泡,那就要煮的时间长点,不然鲜味出不来。
2、茼蒿不要煮太久,开水里烫烫就好了。
3、盐要少放。