“芸豆竹笋红烧肉,竹笋比较刮油,和五花肉一起烹制,两相得宜。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,营养丰富。”
1、准备材料如图。
2、将五花肉和芸豆放入锅中煮开,煮至肉完全熟透。(芸豆可以提前一晚泡发,就不用一起煮)
3、将竹笋切滚刀块,青椒切段,大蒜、生姜拍扁。
4、将切好的竹笋放入淡盐水中浸泡一会儿。
5、将煮好的五花肉切成约2厘米宽的方块。
6、热锅倒油烧至六成热。
7、放入五花肉煸出油,且肉表面微微发黄。
8、放入豆瓣酱翻炒10秒。
9、放入大蒜和生姜翻炒10秒。
10、放入竹笋和芸豆翻炒20秒。
11、倒入适量清水煮开,火稍微关小一点煮至汤汁浓稠。
12、倒入适量生抽和盐翻炒10秒,最后放入青椒翻炒10秒即可出锅。
13、肥而不腻!