1、鸭子洗净后放入锅中,加入3片姜和料酒,倒入适量清水焯出血沫后捞出备用。
2、锅中加入植物油,放入鸭块炒至鸭皮金黄。
3、加入没过鸭块的清水。
4、放入3片姜,米酒,冰糖,糖桂花,生抽和老抽,烧开转小火烧1小时。
5、加入五香粉,白胡椒粉和盐,继续小火烧1小时,收汁盛出后撒葱花和干桂花即可。