“其实这次也是心血来潮,才想要做这么一道让人有些眼花缭乱的菜,基本上我平时做菜的用料还是比较简单的,一般一道菜顶多是两种。
不过,这次材料的种类虽然多,但是做起来却没有变得更麻烦,反而还是很简单的;切、煮、炒,然后就OK了~~
材料:
主料:青豆、玉米、胡萝卜、山药、火腿适量
调味:高汤、糖、盐、鸡精、水淀粉适量”
1、胡萝卜去皮后切丁
2、火腿切丁
3、山药去皮切丁后浸入水中
4、冷冻青豆和玉米粒泡水化冻
5、锅内放水烧开,倒入胡萝卜煮软
6、依次倒入山药丁和青豆玉米粒
7、再煮约半分钟捞出过凉
8、沥干水分备用
9、炒锅内放油烧热后倒入各种蔬菜丁,大火翻炒片刻
10、倒入火腿丁,炒匀
11、倒入适量高汤
12、加入少许糖和盐,烧约1分钟
13、加少许鸡精
14、用水淀粉勾薄芡
15、炒匀即可出锅
1.山药去皮切丁后一定要浸入水中,以防氧化变色;
2.焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的,因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了,所以焯煮时间不必过久;
3.最后勾芡最好使用薄芡,这样才符合清淡的口感;