1、材料:猪肝、韭菜
2、油豆腐
3、将韭菜洗净、捞出。
4、放在案板上切成段,待用。
5、将油豆腐放在案板上切开,待用。
6、将猪肝放在案板上切片。
7、用清水浸泡(尽量去除猪肝中的血水)捞出。
8、随后,加点料酒、盐、淀粉。
9、抓匀腌制一下。
10、将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下,捞出。
11、烧锅倒油烧热,下入切开的油豆腐和焯好的猪肝翻炒一下。
12、接着,加点生抽。
13、加点盐
14、加点鸡精
15、然后,合入切好的韭菜翻炒翻炒,即成。
16、出锅,装盘。