1、超市买来现成的凉粉。切块儿今天我用的是玉米凉粉。
2、肥瘦相间的肉做成肉馅加葱姜蒜末用干淀粉抓匀。
3、锅里放油放入肉末炒香。
4、放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5、把淀粉和清水均匀搅拌做成半碗水淀粉。因为这个凉粉本身就是熟的,所以炒的时间不能太久,淋上一点酱油根据口味放五香粉。。
6、用水淀粉大火勾芡。
7、起锅前撒上蒜苗。鸡精翻炒均匀关火。
8、美味简单又好吃。
因为这个凉粉啊本身就是半成品,所以炒的时间不要太久哦。玉米淀粉比较有弹性韧性,用它来做这个红烧是非常好的。蒜苗要保持它的清香,一定要起锅前放,炒的时间不要太久。