1、茄子洗净浸泡待用
2、猪肉末和蒜瓣
3、锅中加入大量的猪油,爆香蒜瓣和花椒
4、加入猪肉末快速炒散
5、加入一大勺豆瓣酱翻炒
6、加入适量的水烧开
7、下入洗净浸泡沥水的茄子翻炒均匀,转中火焖煮几分钟
8、加入少许酱油(不是重口味可以不用加酱油了)
9、最后加入少许鸡精,勾薄芡即可出锅
10、简单快捷